Daha sonra köfte harcından küçük parçalar alıp, elinizde güzelce yuvarlayın. Ardından biraz un serptiğiniz bir tabak üzerine koyun. Tüm harç bitene kadar bu işleme devam edin. Şekillendirme işlemi bittikten sonra tabağı ileri geri sallayıp, köftelerin una bulanmasını sağlayın.