Çizdiğiniz kestaneleri pekmezli su içinde en az 30 dakika kadar bekletin. Vaktiniz varsa bu süreyi 2 saate kadar çıkartabilirsiniz. Ne kadar uzun süre bekletirseniz, kestanelerin kabukları o kadar iyi yumuşar ve pişerken de bir o kadar kolay açılır. Ayrıca pekmezli su, kestanelerin daha lezzetli olmasını da sağlar.