Etler suyunu saldıktan sonra üzerine 3 adet orta boy iri iri doğradığınız soğan, 10 diş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, güzelce karıştırın. Damak tadınıza göre ilave baharatlar ekleyebilirsiniz. Tercihen kokusunu alması için kimyon, renk vermesi için kırmızı toz biber ve lezzet katması için karabiber ekleyebilirsiniz.