Hazırladığınız ıspanaklı rulo börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine koyun. Böreğin üzerine sürmek için başta ayırdığınız yağın üzerine 1 adet yumurta sarısı ekleyin. 2 yemek kaşığı su da koyup, iyice çırpın. Bu karışımı ıspanaklı rulo böreklerin üzerine sürün.