Fırında közlenmiş patlıcanları ince ince doğrayıp, salatalarda ve çorbalarda servis edebilirsiniz.
Patlıcanları fırında közlemek yerine ocakta da közleyebilirsiniz. Bunun için yine patlıcanların üzerlerine çatal ile bir kaç delik açıp, orta ateşteki bir ocağın üzerinde, ara ara çevirerek de közleyebilirsiniz.