Diğer tarafta 3 adet defne yaprağı, 3 dal taze biberiye ve 3 dal taze kekiği kuzu kolun üzerine ve yanlarına yerleştirin. Kabın üzerini streç film ile kapatın. Bu şekilde 1-2 saat kadar terbiye olması için buzdolabında dinlendirin. Vaktiniz yok ise terbiye etmeden direk pişirme aşamasına da geçebilirsiniz.