Daha sonra dilimlediğiniz erikleri derin bir tencere içine koyun. Eriklerin üzerine yarım su bardağı toz şeker serpiştirin. Eğer tatlı olsun istiyorsanız şeker miktarını arttırabilirsiniz. Arzu ederseniz hiç şeker katmayıp, şekersiz erik pestili de yapabilirsiniz.