Daha sonra dövüp genişlettiğiniz etlerin her iki yüzüne tuz ve karabiber serpiştirin. Diğer tarafta paneleme malzemeleri için üç ayrı geniş kap hazırlayın. Birinci kabın içine 4-5 yemek kaşığı un koyun. İkinci kabın içerisine 1 adet yumurta kırıp, bir çatal yardımı ile iyice çırpın. Üçüncü kabın içerisine de 5-6 yemek kaşığı galeta unu koyun.