Suyun çekip, kıvam alan acılı biber salçasını henüz sıcak iken kavanozlara koyun. Salçanın üzerini bir kaşık yardımı ile güzelce düzeltin. Salçanın küflenmemesi için üzerini kaplayacak kadar zeytinyağı dökün ve kapakları hava almayacak şekilde sıkıca kapatın.