| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 40 dakika | 6 Kişilik |
Havuçlu ıspanak çorbası yapımı için; öncelikle 100 gr ayıklanmış ıspanağı yıkayın ve bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. 1 adet küçük boy soğanı ince ince doğrayın. 1 adet büyük boy havucu da rendenin ince tarafı ile güzelce rendeleyin.
Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 3 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğranmış soğanı ekleyin ve 2-3 dakika sürekli karıştırarak kavurun.
Daha sonra tencereye doğranmış ıspanağı ve rendelenmiş havucu ekleyin.
Ispanağı ve havucu da 2-3 dakika sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin.
Ardından tencereye 2 yemek kaşığı pirinç koyun.
Daha sonra tencereye 7 su bardağı kadar kaynar su döküp, karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde pirinçler şişene kadar pişirin.
Diğer tarafta terbiyesi için; derin bir kase içine 2 su bardağı yoğurt koyun. Üzerine 1 adet yumurta sarısı ve 3 yemek kaşığı un ekleyin.
Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Ardından çorbanın kaynayan suyundan 1-2 kepçe alın. Terbiyenin üzerine ekleyip, hızlı bir şekilde karıştırarak ılımasını sağlayın.
Daha sonra hazırladığınız yoğurt terbiyesini çorbanın üzerine azar azar döküp, bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Çorbayı kaynayana kadar sürekli karıştırmaya devam edin. Son olarak çorbanın üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın.
Hazırladığınız terbiyeli havuçlu ıspanak çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar kaynar su döküp, kıvamı açabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 50 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 40 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 6 kişilik havuçlu ıspanak çorbası içindir.
Afiyet Olsun.