Patateslerin kabuklarını soyup, ince halkalar şeklinde kesin. Kararmaması için suda bekletin.
Karıştırma kabına sarımsakları rendeleyin. Üzerine kırmızı toz biberi, sumak, tuz ve karabiberi ilave edin. Ardından zeytinyağı ve sütü de ekleyip, karıştırın.
Bu karışımın içine ince ince kestiğiniz patatesleri koyup, harmanlayın. İyice harmanladıktan sonra sütlü patatesleri orta boy bir borcama yayıp, üzerine hafifçe bastırın.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verip, pişirin.
Pişmeye yakın üzerine kaşar peynir rendeleyip, isteğe göre biraz da sumak serpiştirip, tekrar fırına verin. Kaşar peynir hafif kızardıktan sonra fırından alıp, ılık olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.