Hazırladığınız et konservesinin kapakları içe doğru çökmüşse, vakum tutmuş demektir. Bu konserveleri güneş görmeyen, serin ve kuru bir yerde uzun süre saklayabilirsiniz. Açtıktan sonra buzdolabında muhafaza etmelisiniz. Bu yöntemle hazırladığınız etleri daha sonra istediğiniz yemeklerde kullanabilirsiniz.