İftara başlarken çorba içmek neden bu kadar önemlidir?
Bütün gün küçülen ve dinlenen mideyi katı gıdalara hazırlamanın en güvenli yolu ılık bir çorba içmektir. Çorba, sıvı ihtiyacının bir kısmını karşılar, tokluk hissi yaratır ve ana yemeğe geçildiğinde porsiyon kontrolü (fazla yememe) yapmanızı sağlayarak hazımsızlığı önler.
Çorbadan sonra ana yemeğe geçmek için ne kadar beklenmeli?
Diyetisyenlerin iftar sofralarındaki en büyük tavsiyesi, çorbayı içtikten sonra 10-15 dakika mola vermektir. Bu kısa ara, beyninize "doyma" sinyallerinin gitmesi için zaman tanır ve ana yemeği bir anda hızlıca yemenizin (ve midenin şişmesinin) önüne geçer.
Kalabalık iftar davetleri için en risksiz ana yemek hangisidir?
Misafir ağırlarken mutfakta zaman kazanmak için "Fırın Yemekleri" hayat kurtarır. Tepsi kebabı, fırında bütün/parça tavuk, islim kebabı veya güveç yemekleri hem çok gösterişlidir hem de ocak başında beklemenizi gerektirmediği için en risksiz ana yemeklerdir.
İftarda yemeğin yanında asitli içecek içilir mi?
Bütün gün boş kalan mideye iftar anında asitli ve şekerli gazlı içecekler göndermek, mide asidini bozarak ciddi yanmalara (reflü) ve ani kan şekeri dalgalanmalarına yol açar. Yemeğin yanında ev yapımı ayran, cacık, sade kefir veya şekersiz meyve kompostosu/hoşaf içmek en sağlıklısıdır.
Ramazan ayının en ideal iftar tatlıları hangileridir?
İftardan hemen sonra yenilen ağır şerbetli tatlılar (baklava, kadayıf) uyku hali ve rehavet (ağırlık çökmüş hissi) yapar. Bunun yerine Ramazan'ın gülü Güllaç, Sütlaç, Keşkül, Kazandibi gibi sütlü tatlılar veya dondurmalı meyve tatlıları (Ayva/Kabak tatlısı) en ideal, hafif seçeneklerdir.
İftar menülerinde zeytinyağlıların önemi nedir?
Ana yemeğin yanında tüketilen hafif bir zeytinyağlı taze fasulye, barbunya veya enginar, içerdiği yüksek lif sayesinde gün boyu yavaşlayan bağırsak hareketlerini (sindirimi) hızlandırır. Aynı zamanda sofraya ferahlık katar.
Çalışanlar için pratik iftar menüsü nasıl planlanır?
İşten gelip iftara kısa sürede yemek yetiştirmek isteyenler, "Tek Tencere" (One-pot) yemeklerine yönelmelidir. Fırın poşetinde sebzeli tavuk, düdüklü tencerede 20 dakikada pişen etli kuru fasulye veya pratik soslu makarnalar ile sadece 30 dakikada harika bir iftar menüsü çıkarılabilir.
İftardan sahura kadar ne kadar su tüketilmeli, nasıl içilmeli?
Günlük su ihtiyacı olan 2 - 2.5 litreyi (yaklaşık 10-12 bardak) iftar anında bir dikişte içmek böbrekleri yorar ve suyun vücutta tutulmadan atılmasına sebep olur. Suyu iftar ile sahur arasına yayarak, saat başı 1-2 bardak olacak şekilde yavaş yavaş yudumlamak en doğrusudur.