Hamur toparlanana kadar spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Bu esnada eliniz çok kirlenmemiş olur. Hamur toparlandıktan sonra azar azar un ekleyip, eliniz ile kısa bir süre yoğurun. Kullandığınız unun markası ve kalitesi farklılık göstereceği için daha az ya da daha çok un kullanmanız gerekebilir. Bu yüzden unu azar azar gerektikçe ekleyin. Bu esnada hamur ele çok yapıştığı için hamur kesicisi ile hamuru toparlayabilirsiniz.