Püşürük Çorbası İçin Gerekli Malzemeler :
- 250 gr kuşbaşı doğranmış et
- 1/2 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı erişte
- 1 adet küçük boy soğan
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Kuru reyhan, pul biber
- 4 su bardağı et suyu
- 1,5 su bardağı su
- Tuz
- Terbiyesi için:
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- Sosu için:
- 1 adet kuru soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz
Püşürük çorbası yapımında; öncelikle yarım su bardağı yeşil mercimeği orta boy bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar haşlayın. Ardından suyunu süzün.