Nohutlu köz patlıcan salatası yapımı için; öncelikle 3 adet orta boy patlıcanın her birini uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Uzunlamasına kestiğiniz patlıcanları da enlemine olacak şekilde ortadan kesin. Kestiğiniz patlıcan dilimlerini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.