Kuru mayalı ekmek yapımında; öncelikle derin bir kaba 1 paket instant kuru maya ya da yarım paket yaş maya koyun. Mayanın üzerine 1 buçuk su bardağı ılık su dökün. Ilık suyun ısısı elinizi rahatlıkla sokabileceğiniz sıcaklıkta olmalıdır. Ardından su ve mayayı elinizle ya da çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın.