Köfteli Kürdan Kebabı Nasıl Yapılır?

Tuzlu suda bekletip, acı suyu çıkan patlıcanları bol su ile durulayıp, kurulayın. Kızartma tavasına, patlıcanları kızartmaya yetecek kadar sıvı yağ döküp, kızdırın.