Hazırladığınız kızılcık marmelatının kapakları içeriye doğru bombeleştiyse marmelatınız vakumlanmış demektir. Kapaklarda atma ve kavanozlarda akma yoksa marmelatı güneş almayan serin bir yerde 1 yıl kadar muhafaza edebilirsiniz. Fakat marmelatınızı açtıktan sonra mutlaka buzdolabında saklamalısınız.