Daha sonra istavrit balıklarının üzerine damak tadınıza göre tuz ve kırmızı toz biber serpiştirin. Ardından 2 diş ince ince dilimlediğiniz sarımsağı balıkların ara kısımlarına koyun. 1 tatlı kaşığı tereyağını küçük küçük parçalar halinde balıkların üzerine ekleyin.