Daha sonra 1 buçuk su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyu bir kıvam alana kadar kısık ateş üzerinde pişirin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, ocaktan alın. Kıvam çok koyu olursa azar azar süt ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.