Hatay mıhlaması yapımı için; öncelikle 2 adet orta boy soğanın kabuğunu soyun ve ay şeklinde ince ince doğrayın. Daha sonra orta boy bir tava içine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğradığınız soğanları ve biraz tuz ekleyin.