Diğer tarafta elinizi sürekli ıslatıp, tavuk köfte harcından büyük parçalar alın. Köftelerin düzgün bir yuvarlak şeklini alması için büyük bir yuvarlak kurabiye kalıbını tezgah üzerine koyun. İsteğe göre kavanoz kapağı da kullanabilirsiniz. Kalıbın üzerine buzdolabı poşeti ya da streç film serin. Tavuk köftesini kalıbın içine koyup, eşit bir şekilde yayın.