Daha sonra aynı tencere içerisine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet iri küpler halinde doğradığınız soğanı ve 3-4 diş küçük küçük doğradığınız sarımsakları ekleyip, 2 dakika sürekli karıştırarak kavurun. Ardından kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine mühürlediğiniz dana gerdan etlerini koyun. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun.