Brüksel lahanası turşusu yapımı için; öncelikle yarım kilo brüksel lahanasının baş kısımlarını kesin. Ardından ilk kattaki yapraklarını kopartın. Daha sonra brüksel lahanalarını bolca su içinde yıkayın. Ardından 1 adet büyük boy kırmızı kapya biberin çekirdek kısımlarını temizleyin. Çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. 5 diş sarımsağı da küçük küçük dilimleyin. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.