1 saat sonunda tencereyi ocaktan alıp, suyun çoğunu dökün. Eldiven ya da kuru bir bez ile kavanozları tencereden alıp, kapaklarını tekrar kontrol edin. Hazırladığınız kışlık barbunya konservelerini ters çevirip, temiz bir bez üzerine koyun. 1 gece bu şekilde bekletin. Daha sonra güneş almayan, serin bir yere koyup, muhafaza edebilirsiniz.