| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 30 dakika | 6 Kişilik |
Kuru domates çorbası yapımı için; öncelikle 20 tane kuru domatesi bir tencere içine koyun. Kuru domatesleriniz büyükse 15 tane kullanabilirsiniz. Domateslerin üzerini geçecek kadar kaynar su dökün.
Ardından tencereyi ocak üzerine alın. Kuru domatesleri iyice yumuşayana kadar pişirin.
Daha sonra iyice yumuşayan kuru domatesleri suyu ile birlikte blenderdan geçirin.
Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Ardından kavrulan unun üzerine kuru domates püresini ve 1 diş rendelenmiş sarımsak ekleyin.
Domates püresini sarımsak ile birlikte kısa bir süre daha kavurmaya devam edin.
Kavurduğunuz domates püresinin üzerine 1 litre suyu azar azar döküp, topaklanma olmaması için çırpıcı ile sürekli karıştırın. Daha sonra çorbayı ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın.
Çorbanız kaynadıktan sonra pürüzsüz olması için blenderdan geçirin. Biz çorbayı ince bir süzgeçten geçirdik.
Son olarak çorbanızın içine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, 1-2 taşım daha kaynatın. Eğer çorbanızın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su ya da süt ekleyip, kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Hazırladığınız kurutulmuş domates çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre üzerine rendelenmiş kaşar peynir ekleyebilirsiniz.
Kuru domates çorbası; taze domatesle yapılanı aratmayacak kadar oldukça pratik, hafif ve çok lezzetli bir çorbadır. Kuru domates çorbası yapımında kullandığınız su yerine tavuk suyu kullanabilirsiniz. İsteğe göre su ya da tavuk suyu miktarını biraz azaltıp, süt ya da sıvı krema ekleyebilirsiniz. Dilerseniz kurutulmuş domates çorbasını şehriyeli, pirinçli, bulgurlu ya da tavuk etli yapabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 30 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik kuru domates çorbası içindir.
Afiyet Olsun.