Ev yapımı kek tarifleri, mutfaklarımızın en keyifli köşelerinden yükselen o eşsiz kokularla, sadece bir tatlıdan çok daha fazlasını vaat eder. Mis gibi vanilya, limon, çikolata veya tarçın kokuları eşliğinde hazırlanan bir dilim kek, anıları canlandıran, sevdikleri bir araya getiren ve günün yorgunluğunu unutturan sihirli bir lezzettir. Herkesin damak zevkine uygun, birbirinden farklı malzemelerle zenginleştirilebilen pratik kekler, özel günlerin veya sadece bir çay saatinin vazgeçilmezidir.
Her Damak Zevkine Uygun Kek Çeşitleri
Klasik vanilyalıdan kakaoluya, meyveli seçeneklerden havuçlu ve cevizliye kadar kek tarifleri dünyası oldukça geniştir. Her biri kendi içinde ayrı bir lezzet barındıran bu tarifler, ister acemi ister deneyimli bir mutfak tutkunu olun, kolayca uygulayabileceğiniz adımlarla doludur. Yaratıcılığınızı konuşturabileceğiniz, her seferinde farklı bir dokunuş katabileceğiniz leziz kekler hazırlamak artık çok daha ulaşılabilir.
Kendi ellerinizle hazırladığınız bir kekin sofranıza kattığı sıcaklık ve samimiyet paha biçilemezdir. Sevdiklerinizle paylaşacağınız bu eşsiz lezzetler, keyifli sohbetlerin ve unutulmaz anların habercisidir. En taze ve kaliteli malzemelerle hazırlanan ev yapımı kekler, hem daha sağlıklı hem de market ürünlerinden çok daha özel bir tat sunar.
Kek hamurunun kıvamı nasıl olmalı?
İdeal kek hamurunun kıvamı, ne çok katı ne de çok cıvık olmalıdır. Spatula veya kaşıkla kaldırıldığında akıcı ama yoğun bir şekilde dökülen, pürüzsüz bir yapıda olması önemlidir. Unu azar azar ekleyerek ve sürekli karıştırarak bu kıvamı elde edebilirsiniz.
Kekin puf puf kabarması için ne yapmalı?
Kekin iyi kabarması için öncelikle yumurta ve şekerin rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar çok iyi çırpılması gerekir. Kuru ve ıslak malzemeler ayrı ayrı karıştırılmalı ve son aşamada nazikçe birleştirilmelidir. Kabartma tozu veya karbonat gibi kabartıcıların taze olduğundan emin olun ve fırını önceden ısıtmayı unutmayın.
Kekin fırında çatlamaması için nelere dikkat etmeli?
Kekin çatlamaması için fırın sıcaklığının stabil olması, çok yüksek olmaması ve fırın kapağının ilk 20-25 dakika kesinlikle açılmaması önemlidir. Ayrıca kek hamurunu kalıba döktükten sonra birkaç kez tezgaha vurarak içindeki hava kabarcıklarını çıkarmak da çatlamayı önlemeye yardımcı olabilir.
Pişen kekin kalıptan kolay çıkması için ne yapılmalı?
Kalıbın dibi ve kenarları tereyağı veya margarin ile iyice yağlanmalı, ardından un serpilerek her yerine eşit şekilde yayılması sağlanmalıdır. Fazla un çırpılarak alınır. Pişen kekin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra, kalıp içinde ılımasını beklemek ve daha sonra ters çevirerek çıkarmak en doğru yöntemdir.
Ev yapımı kekler ne kadar süreyle ve nasıl saklanmalı?
Ev yapımı kekler, oda sıcaklığında hava almayan kapalı bir kapta veya streç filme sarılı olarak 2-3 gün tazeliğini koruyabilir. Buzdolabında ise 4-5 güne kadar saklanabilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dilimleyip hava almayan poşetlerde dondurucuda 1-2 ay muhafaza edebilirsiniz.