Q: Sahur poğaçalarının vazgeçilmez malzemesi nedir?

Sahur poğaçalarının tartışmasız yıldızı "Dereotu"dur. Hamura katılan ince kıyılmış taze dereotu, hem sıvı yağın ağırlığını alıp ferah bir lezzet katar hem de sindirimi inanılmaz derecede kolaylaştırarak mideyi rahatlatır. (Bkz: Dereotlu Peynirli Poğaça)

Q: İç harcı olarak hangi peynirler kullanılmalı?

Eriyen ve yağlı peynirler (kaşar, tulum) yerine; az tuzlu veya tamamen tuzsuz Lor Peyniri, Çökelek veya suda bekletilip tuzu alınmış beyaz peynir kullanılmalıdır. Bu peynirler hem protein açısından zengindir hem de susuzluk yapmaz.

Question 1

Sahurda poğaça yemek susatır mı?

Accepted Answer

Poğaçanın kendisi değil, içindeki malzemeler susatır. Eğer poğaçanızı aşırı tuzlu beyaz peynir, zeytin ezmesi, sucuk veya sosis ile yaparsanız ertesi gün dudaklarınız kurur. Ancak tuzsuz lor peyniri, patates veya sadece dereotu ile hazırlanan az yağlı bir poğaça sahur için oldukça güvenlidir.

Question 2

Sahurda mayalı mı yoksa mayasız poğaça mı tercih edilmeli?

Accepted Answer

Gecenin bir yarısı uyanıp hamurun mayalanmasını beklemek (yaklaşık 1 saat) pratik değildir. Bu yüzden sahur için en ideali "Mayasız (Kabartma Tozlu) Şipşak Poğaçalar"dır. Yoğurt ve sıvı yağ ile yoğrulan mayasız hamurlar hem anında fırına verilir hem de midede maya şişkinliği yapmaz.

Question 3

Sahur poğaçalarının vazgeçilmez malzemesi nedir?

Accepted Answer

Sahur poğaçalarının tartışmasız yıldızı "Dereotu"dur. Hamura katılan ince kıyılmış taze dereotu, hem sıvı yağın ağırlığını alıp ferah bir lezzet katar hem de sindirimi inanılmaz derecede kolaylaştırarak mideyi rahatlatır. (Bkz: Dereotlu Peynirli Poğaça)

Question 4

İç harcı olarak hangi peynirler kullanılmalı?

Accepted Answer

Eriyen ve yağlı peynirler (kaşar, tulum) yerine; az tuzlu veya tamamen tuzsuz Lor Peyniri, Çökelek veya suda bekletilip tuzu alınmış beyaz peynir kullanılmalıdır. Bu peynirler hem protein açısından zengindir hem de susuzluk yapmaz.

Question 5

Margarin kullanmadan kıyır kıyır poğaça olur mu?

Accepted Answer

Kesinlikle olur! Sahurda katı yağlardan (margarin/tereyağı) uzak durmak gerekir. Sadece sıvı yağ (tercihen hafif bir zeytinyağı veya ayçiçek yağı), yoğurt ve biraz sirke kullanarak ağızda dağılan, kıyır kıyır ve mideyi hiç yormayan harika poğaçalar yapabilirsiniz.

Question 6

Akşamdan yapıp sahurda ısıtmak mantıklı mı?

Accepted Answer

En pratik yöntem budur! İftardan sonra enerjiniz varken poğaçalarınızı pişirip soğutun. Sahur vakti uyandığınızda sadece fırında 5-10 dakika veya mikrodalgada saniyeler içinde ısıtarak sanki o an yoğrulmuş gibi taptaze ve sıcacık tüketebilirsiniz. Hatta buzlukta bile saklayabilirsiniz.

Question 7

Poğaçayı daha tok tutucu hale nasıl getirebilirim?

Accepted Answer

Poğaçanın sizi iftara kadar tok tutmasını istiyorsanız, beyaz unun bir kısmını veya tamamını Tam Buğday Unu, Çavdar Unu veya Yulaf Unu ile değiştirebilirsiniz. Lif oranı yüksek bu unlar kan şekerini dengeler ve tokluk süresini uzatır.

Question 8

Sahurda poğaçanın yanına en iyi ne gider?

Accepted Answer

Poğaça denilince akla demli bir çay gelse de, çay sahurda vücuttan su atar (diüretik). Poğaçanın karbonhidrat ağırlığını dengelemek ve susuzluğu önlemek için yanına soğuk bir ev yapımı ayran, sade kefir veya şekersiz meyve kompostosu içmek en sağlıklı tercihtir.