Balıkların üzerine tam oturacak boyutta bir pişirme kağıdı kesip, yerleştirin. Alt taraftaki pişirme kağıdının dışarı sarkan kısımlarını da üzerine hava almayacak şekilde kıvırarak kapatın. Ardından tavanın da kapağını kapatın ve balıkların alt tarafları güzelce kızarana kadar orta ateş üzerinde pişirin.