|
Fırında mezgit fileto yapımı için, öncelikle 2 adet mezgit balığını hazırlayın. Bunun için mezgit balıklarının kafalarını kesip, bıçak yardımı ile karını kuyruğuna kadar yarın. Ardından kılçık bölümün de iki tarafını bıçak yardımı ile kesip, çıkartın. Balığın sırt kısmını kesmemeye ve mezgidi bütün olarak bırakmaya özen gösterin. Mezgidin içinden çıkan havyarları da güzelce yıkayıp, küçük bir kabın içine alın. Arzu ederseniz balıkları aldığınız yere temizletip, fileto çıkarmalarını isteyebilirsiniz. Elde ettiğiniz filetolarda hiç kılçık kalmamasına dikkat edin. Daha şık bir sunum için bu tarifte olduğu gibi sırt kısmını kestirtmeyip, bütün fileto olarak bıraktırabilirsiniz.
Tarife geri dönmek için tıklayınız.
Tarifin Tüm Yapılış Aşamaları :
|
|