Palamut buğulama yapımında, ilk olarak 1 adet büyük boy palamut balığını temizleyip, baş ve kuyruk kısmını kesin. Daha sonra palamudu halka halka dilimleyin. Arzu ederseniz balığı aldığınız yere temizletip, halka şeklinde dilimletebilirsiniz. Dilimlenen palamudu tüm kanlı suyu akana kadar güzelce yıkayın.