Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 100 gr orta yağlı kuşbaşı doğranmış et koyun. Biz tarifte daha lezzetli olması açısından kuzu eti kullandık. Siz isteğe göre dana eti kullanabilirsiniz. Etleri yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin. Gerekirse etlerin üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.