Zeytinyağlı kabak yemeği için; öncelikle 4 adet orta boy kabağın kabuğunu alacalı soyup, halkalar halinde doğrayın. 1 adet orta boy havucunda kabuğunu soyup, halkalar halinde kesin. 1 adet orta boy soğan ve 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın. 1 adet büyük boy domatesin kabuğunu soyup, küpler halinde doğrayın.