Bulgur köftesinin sosu için; 1 ya da 2 diş sarımsağı havanda dövün. 2 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, rendeleyin. Daha sonra geniş ve hafifçe derin bir tencere içine dövülmüş sarımsağı ve 1 buçuk çay bardağı zeytinyağı koyun. Sarımsakları yağın içinde biraz ısıtıp, kokusunun çıkmasını sağlayın. Ardından 1 yemek kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin.