Yaş mayalı ekmek yapımı için; derin bir kap içine 1 buçuk su bardağı ılık su dökün. Ilık suyun ısısı elinizi rahatlıkla sokabileceğiniz sıcaklıkta olmalıdır. Eğer su çok sıcak ya da soğuk olursa maya aktive olmaz. Suyun üzerine yarım paket yaş mayayı (21 gr) parçalayarak ekleyin.