Turp mezesi yapımı için; öncelikle 5 adet küçük boy kırmızı turpu kabuğunu soymadan iyice yıkayıp, kurulayın. Ardından turpları bıçak yardımı ile ince ince zar gibi halkalar halinde doğrayın. Bu turp mezesinin en önemli özelliği turpların zar gibi ince doğranmasıdır.