Tepside İçli Köfte İçin Gerekli Malzemeler :
- 3 çay bardağı köftelik bulgur
- 1 çay bardağı su
- 1/2 çay bardağı irmik
- 2 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Kıymalı Harç İçin:
- 250 gr kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
Tepside içli köfte yapımı için; öncelikle kıymalı harcı hazırlayın. Geniş bir tava içine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 250 gr kıyma ekleyip, sürekli karıştırarak kavurun. Kıyma iyice kavrulduktan sonra üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber koyup, 1 dk kadar daha kavurup, ocaktan alın. İsteğe göre kıyma harcının içine az miktar da dövülmüş ceviz ekleyebilirsiniz.
Diğer tarafta 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzüp, püre haline getirin.