Diğer tarafta küçük bir kaba su koyun. Elinizi sürekli ıslatarak, hazırladığınız tavuk köftesi harcından iri parçalar alın. Köftelerin düzgün ve eşit bir şekil alabilmeleri için büyük yuvarlak kurabiye kalıbını ya da büyük bir kavanoz kapağını tezgah üzerine koyun. Kalıbın üzerine buzdolabı poşeti serin. Tavuk köftesi harcını kalıbın içine koyup, eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın.