Sirke ile et marinesi yapımı için; öncelikle 1 kilo kırmızı eti pişirme amacınıza uygun olacak şekilde dilimleyin. İsteğe göre etinizi kasabanızdan bütün, dilimli ya da kuşbaşı doğranmış olarak da satın alabilirsiniz. Kırmızı et olarak kuzu ya da dana eti tercih edebilirsiniz.