Şehriyeli yeşil mercimek çorbası için; ilk olarak 1 su bardağı yeşil mercimeği yıkayıp, suyunu süzün. Ardından orta boy derin bir tencere içine 8 su bardağı su dökün. Suyun içine yıkadığınız mercimeği ekleyip, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde mercimekler hafifçe yumuşayana kadar pişirin.