Sebzeli arpa şehriye çorbası için; ilk önce 1 adet küçük boy soğanın kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. 1 adet küçük boy havucu ve 1 adet yeşil biberi minik minik kesin. Daha sonra orta boy derin bir tencere içine 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Üzerine ince ince doğranmış soğanı ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından minik minik doğranmış havuçları ekleyip, 1 dakika kadar daha kavurun.