Piliç Topkapı Nasıl Yapılır?

Tencerenin kapağını kapatıp, pilav suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra kenarda dinlenmeye bırakın. Pirince normal ölçülerden biraz daha az su ekliyoruz ki fırında da pişeceği için lapa olmasın.