Diğer tarafta simitleri bulamak için bir kase içine yarım çay bardağı pekmez koyun. Pekmezin üzerine 1 çay bardağından 1-2 parmak az su döküp, pekmezi karıştırarak, açın. Bir kase içine de kavrulmuş susam koyun. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, ilk önce elinizde yuvarlayın. Daha sonra tezgahın üzerinde ileri geri sürerek uzatın.