Pancar reçeli piştikten sonra sıcak sıcak kavanozlara koyup, kapaklarını sıkıca kapatın. Biz tarifte 2 adet 330 ml lik kavanoz kullandık. Kavanozları bu şekilde soğuyana kadar bekletin. Reçelin sıcaklığı ile kavanozların kapağı vakumlanacaktır. Mutlaka yeni konserve kapağı kullanın ve kavanozlarınızı kullanmadan önce sterilize edip, temiz olduğundan emin olun. Reçeliniz iyice soğuduktan sonra güneş almayan serin bir yerde 1 yıl kadar muhafaza edebilirsiniz. Fakat açtıktan sonra mutlaka buzdolabında saklamalısınız.