Ardından 3-4 diş karanfil, 1 adet çubuk tarçın ve 1 çay kaşığı tereyağı koyup, güzelce karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve orta kısık ateş üzerinde pancarlar yumuşayıp, reçeliniz kıvam alana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda pişen reçeliniz kıvam almış ve pancarlar yumuşamış olacaktır. Eğer reçelinizin kıvamı koyu olsun istiyorsanız biraz daha fazla kaynatabilirsiniz. Ama unutmayın ki reçel soğudukça kıvamı koyulaşacaktır. Bu yüzden kıvamını anlamak için bir tabak içine biraz reçelden koyup, çok az soğuması için bekletin. Reçeliniz tabakta hafif koyu kalıp, çok yayılmıyorsa olmuş demektir.