Son olarak hazırladığınız meyveli sorbenin üzerini kapatıp, derin dondurucuya kaldırın. Bu şekilde sorbeyi 1 gece derin dondurucuda bekletin. Sorbenin daha homojen bir kıvamda olmasını istiyorsanız 1 saat aralıklarla 3-4 kere derin dondurucudan çıkartıp, kenarlardan içe doğru blender ya da çatal yardımı ile güzelce karıştırılabilirsiniz.