Mantarlı tarhana çorbası yapımı için; ilk olarak 250 gr mantarın kabuğunu soyup, nemli bir bez ile temizleyin. Ardından mantarları çok küçük olmayacak şekilde dilimleyin. 1 adet küçük boy kırmızı kapya biberi minik küpler şeklinde doğrayın. 2 diş sarımsağı da ince ince doğrayın.