Mantarlı ıspanaklı yumurta yapımı için; öncelikle yarım kilo ıspanağı ayıklayıp, bol su içinde iyice yıkayın. Ardından ıspanakların suyunu iyice süzüp, ince ince doğrayın. Daha sonra 200 gr kültür mantarın kabuğunu soyup, nemli bir bez ile temizleyin. Ardından mantarları küçük küçük doğrayın. 1 adet küçük boy soğanı da ince ince doğrayın.