Diğer tarafta 2 adet 1 litrelik kavanozun tabanına ayrı ayrı olacak şekilde 6 adet kuru nohut ve 3 diş sarımsak koyun. Sarımsakları ister bütün isterseniz 2-3 parçaya kesip, ekleyebilirsiniz. Nohut, turşunun hızlı bir şekilde olgunlaşmasını sağlayacaktır.